رستوران بوراک آشپز معروف ترکیه (رستوران هاتای مدنیتلر سوفراسی) Hatay Medeniyetler Sofrasi

احتمالاً شما نیز چهره خندان آشپز ترکیه‌ای، بوراک اوزدِمیر را در شبکه‌ای اجتماعی دیده‌اید. آشپزی خندان و خوش‌روی ترکیه‌ای که عمده معروفیتش بابت نوع پخت و سرو غذاهای‌ غول‌پیکر خاورمیانه‌ای است. او اغلب، کباب‌ها و غذاهای مختلف را در سایزهای بزرگ طبخ می‌کند و سپس در سینی‌های بزرگ و به شیوه خودش سرو می‌کند. از سال 2011 تاکنون وی سه شعبه از رستوران خود را با نام بوراک در استانبول افتتاح کرده است که جز شلوغ‌ترین و معروف‌ترین رستوران‌های این شهر محسوب می‌شوند.

او صاحب رستوران «هاتای مدنیتلر سوفراسی آکسارای» (Hatay Medeniyetler Sofrası Aksaray) و همزمان آشپز اصلی آن جاست. رستوران (Hatay Medeniyetler Sofrası Aksaray) در یکی از مناطق معروف استانبول یعنی فاتح (Fatih) واقع شده است.

آشپزی‌های بوراک تنها محدود به وید‌ئوهای اینستاگرام و تیک‌تاک نیست و در حال حاضر رستوران‌های او با نام هاتای مدنیتلر سوفراسی (Hatay Medeniyetler Sofrasi) جز معروف‌ترین رستوران‌های استانبول محسوب می‌شود. رستوران‌های بوراک در استانبول تاکنون میزبان شخصیت‌های بسیار معروف ترکیه بوده است که از معروف‌ترین آن‌ها می‌توان به حضور رجب طیب اردوغان رئیس‌جمهور ترکیه در رستوران هاتای مدنیتلر سوفراسی اشاره کرد. او نام مشتریان معروفش را با کنجد روی نان‌ها می‌نویسد و همراه آن با مشتری‌های مشهورش عکس می‌گیرد.

رستوران هاتای مدنیتلر سوفراسی بوراک در حال حاضر دارای سه شعبه در استانبول است. خود او اغلب در شعبه اتیلر که روبروی مرکز خرید متروسیتی واقع‌شده است، حضور دارد. شعب رستوران‌های بوراک در استانبول به شرح زیر است :

اتیلر : لونت، خیابان نیسپ تیه nispetiye کوچه لاوینیا lavinya پلاک ۲ شماره تماس ۰۲۱۲۳۲۵۳۱۳۱

آکسارای : آدرس: آکسارای، فاتیح خیابان هورهور horhor پلاک ۴۹ شماره تماس: ۰۲۱۲۵۲۳۳۱۳۱

تکسیم : میدان تکسیم خیابان استقلال پلاک ۳۹ شماره تماس: ۰۲۱۲۲۹۳۳۱۳۱

توجه داشته باشید که بهتر است برای رفتن به رستوران بوراک در استانبول به‌خصوص در روزهای پایانی هفته، میز خود را از قبل رزرو کنید در غیر این صورت شاید مجبور شوید ساعت‌های طولانی در صف بایستید. شلوغ‌ترین ساعات شعب هاتای مدنیتلر سوفراسی ساعت 8 تا 10 شب است و ساعت 4 بعدازظهر معمولاً خلوت‌ترین زمان آن است.

در حال حاضر بوراک رقیب اصلی نصرت محسوب می‌شود و وی امیدوار است با ثبت جهانی برند خود، بیش‌ازپیش به جایگاه این رقیب قدر نزدیک شود که البته با توجه به سن و سال کم بوراک، این موضوع چندان دور از تصور نیست.

درنهایت اگر به استانبول سفر کردید، هرگز لذت چشیدن غذاهای ترکیه‌ای در رستوران بوراک را از دست ندهید. شاید اگر به شعبه اتیلر بروید، شانس با شما یاری کند و فرصت دیدار با خود بوراک نیز برای شما فراهم شود.

https://www.instagram.com/cznburak/